Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de crema de marisco para estas navidades, también para la cena de nochevieja o la comida de año nuevo.
Aquí os dejo recetas para hacer en Navidad. Rollitos de Jamón York con huevo hilado , Canapés de Salmón ahumado con queso , Pate de Anchoas , Pimientos de Piquillo Rellenos de Merluza y gambas , Roscón de Reyes , Saquitos de Morcilla , Dátiles con Queso , Bolitas de Foie de Pato con Crocante de Almendra , Pollo en Salsa de Mango , Tomates Cherry con Ajonjolí o Sesamo , Pate de Gambas y Marrón Glace .
PROPIEDADES DE LANGOSTINOS
- Son ricos en ácidos grasos omega 3.
- Previene enfermedades cardiovasculares.
- Reduce los niveles de colesterol.
- Tiene los minerales como: yodo, fosforo, magnesio, calcio, selenio, hierro y zinc.
- Tiene las vitaminas como: B3 y B12.
6 LANGOSTINOS
2 PUERROS
50 ML DE SALSA DE TOMATE
10 GR DE ARROZ
25 ML DE COÑAC
200 ML DE CALDO
1 CUCHARADA DE POSTRE DE PIMENTON AGRIDULCE
150 GR DE CEBOLLA
150 GRAMOS DE ZANAHORIAS
SAL
ACEITE DE OLIVA
PROCESO
Lo primero que tenemos que hacer es coger una cazuela y se pone a calentar aceite de oliva, cuando se ha calentado el aceite echamos el puerro, la cebolla y la zanahoria, se pocha, cuando se ha acabado de pocharse echamos los langostinos se mezcla bien durante 2 minutos, cuando han pasado los 2 minutos echamos el coñac y dejamos que se evapore, ya se ha evaporado el coñac y echamos el arroz, la salsa de tomate y el pimentón, se mezcla bien, se echa el caldo de pescado y tenemos que dejar que hierva.
Ya esta hirviendo, lo apagamos del fuego y lo batimos, cuando acabamos de batirlo, lo pasamos por un colador, le echamos la sal y tiene que quedar como una crema inglesa
Ya esta lista para comer.
¡'Feliz Navidad!
VÍDEO DE LA RECETA
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SALSA CESAR CASERA
CORONA DE LA ALMUDENA
