El cabello de ángel es un dulce elaborado a partir de la pulpa de la calabaza cidra (Cucurbita ficifolia) y azúcar. Se utiliza en la repostería de varios países, especialmente en España y América Latina, como relleno de ensaimadas, empanadas, hojaldres y otros dulces.
El cabello de ángel, al estar hecho de calabaza cidra y azúcar, tiene varias propiedades nutricionales y beneficios para la salud.
Propiedades y beneficios del cabello de ángel
1. Bajo en calorías (sin azúcar agregado)
La calabaza cidra es naturalmente baja en calorías y rica en agua, aunque al agregar azúcar, el valor calórico aumenta.
2. Fuente de fibra
Ayuda a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
3. Alto contenido en antioxidantes
Contiene vitamina C y otros compuestos antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular.
4. Propiedades diuréticas
La calabaza cidra tiene un alto contenido de agua, lo que ayuda a la eliminación de líquidos.
5. Aporta minerales esenciales
Contiene potasio, calcio y fósforo, importantes para la salud ósea y muscular.
6. Regulación del azúcar en sangre
Aunque el cabello de ángel tradicional lleva azúcar, la calabaza cidra tiene un bajo índice glucémico y puede ayudar en dietas equilibradas si se consume con moderación.
7. Favorece la saciedad
Gracias a su contenido en fibra, ayuda a sentirse lleno por más tiempo.
INGREDIENTES
500 GR DE CABELLO DE ÁNGEL
1HUEVO
2 PLANCHAS DE HOJALDRE
AZÚCAR
PROCESO
Lo primero que tenemos que hacer es coger 1 plancha de hojaldre y la ponemos en la fuente del horno, a continuación lo que hacemos es coger un tenedor y nos disponemos a pinchar todo el hojaldre para que luego no suba en el horno.
Una vez que ya lo hemos pinchado lo que hacemos es coger el cabello de ángel y lo extendemos bien por todo el hojaldre dejando espacio en los bordes.
Ya lo hemos extendido bien entonces cogemos y le damos a los bordes con una pincel agua, a continuación lo que hacemos es poner encima la otra plancha de hojaldre se aplasta por los bordes para que se pegue bien y se empieza a plegar los bordes para que queden bonitos, cuando se ha acabado de plegar lo que hacemos es volver a pinchar el hojaldre de encima para que no suba en el horno.
Una vez que se ha pinchado bien lo que hacemos es batir el huevo bien y con una brocha se pinta por encima la bayonesa, cuando se acaba de pintar de huevo lo que hacemos es espolvorear azúcar por toda la bayonesa eso es para que coja color.
El horno lo precalentamos a 200 grados y una vez que se mete lo bajamos a 180 grados y tiene que estar horneándose durante 40 minutos.
Ya han pasado los 40 minutos se saca del horno y ya esta listo para comer.
Espero que os guste.
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