Hola amigos ya queda poco para que empiece el salón gourmets 2024 en su 37 edición.
Empieza el día 22 de abril y acaba el día 25 de abril en (Ifema)
Av. Partenón 5, 28042 Madrid.
Salón Gourmets es el escaparate anual más importante de alimentos y bebidas de alta gama. El evento por excelencia donde encontrar desde lo más exquisito de los productos tradicionales hasta las nuevas tendencias, dirigido exclusivamente a profesionales de la gastronomía.
3º Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Cerveza 1906 Red Vintage
El Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Cerveza 1906 Red Vintage celebra su tercera edición de la mano de Jesús Marquina junto con la AEPA (Asociación Española de Pizzeros Artesanos) y Grupo Gourmets. Jesús Marquina, conocido como “Il Dottore Marquinetti”, 5 veces campeón del mundo , será el maestro de ceremonias del campeonato, al que no le faltarán masterclass, exhibiciones acrobáticas y toda una competición en torno a las 8 modalidades del campeonato: clásica, pala, taglio, napolitana, sin gluten, più larga, velocidad y acrobacia.
Durante los 4 días se sucederán distintas masterclass a cargo de los patrocinadores como “La pizza es alta cocina” ofrecidas por Pimentón de la Vera y Atún Fuentes, o las de 5 Stagioni con “Pizza in pala alla romana” y “pizza clásica y napolitana”. Por su parte Jesús Marquina también ofrerá dos masterclass con Valcoiberia y Negrini/Robo, sobre los productos lácteos en la pizza y la importancia de los ingredientes, respectivamente. El último día, Gustavo Marquina se encargará de una masterclass sobre las pizzas sin gluten.
Negrini /Robo, el principal importador y distribuidor de alimentos y vinos italianos ofrece su tomate en exclusiva para la base de las pizzas; 5 Stagioni, empresa líder en la producción de harina de calidad superior, facilita a los concursantes su amplia variedad de harinas de trigo para aquellos que realicen su masa “in situ”. En toda pizza que se precie no puede faltar el queso, en este caso, la experiencia de cuatro generaciones de Valcoiberia aportará la mozzarella italiana. Por su parte, Infrico se encarga de proporcionar los armarios de frío y las mesas donde los concursantes elaboran sus recetas; los hornos, tanto de leña como de luz correrán a cargo de Valoriani y las cajas –sostenibles– de pizza las proporcionará Internacional paper. Como novedad este año, uno de los principales patrocinadores será el Pimentón de la Vera, ¿con qué receta nos sorprenderán los concursantes?.
Los ganadores de la última edición fueron
4º Burger Combat, Campeonato de España de Hamburguesas Gourmets / Lantmännen 2024
El Salón Gourmets acoge por cuarto año el Burger Combat, organizado por Lantmännen Unibake y Grupo Gourmets, una batalla entre chefs que buscan convertir su hamburguesa en la mejor de España. El concurso, que se desarrolla en directo, mide la creatividad de los chefs a la hora de elaborar su receta de hamburguesa Premium, además de valorar las combinaciones de sabores más ingeniosas, presentación, armonía e innovación en los ingredientes empleados. Ésta debe contener además del pan del grupo Lantmännen Unibake, salsa, carne y otros ingredientes a su elección. Desde las más clásicas hasta las más vanguardistas, este concurso promete elevar las hamburguesas a la categoría gourmet.
El plazo de inscripción del concurso estará abierto hasta el 15 de marzo en la web de Burger Combat, con los requisitos para formar parte del concurso, el formulario de inscripción y las bases del campeonato.
El jurado de esta edición estará compuesto por:
- Fran Rodríguez Fundador de Monio Group, Frankie Burgers y Francesco,s Pizza
- Felipe Ruano Presidente de ASEMAC
- Iñigo Pérez Chef y propietario de restaurantes Urrechu y Zalacaín
- María Jiménez Latorre Colaboradora TV y radio. Autora de varios libros de cocina
- Mariana Hernández Ganadora del último Burger Combat y chef del restaurante El Baifo en Santa Cruz de La Palma
- Sergio Fernández Chef Ejecutivo Grupo La Fábrica
- Nino Redruello Chef y responsable Grupo La Ancha
- David Alcaraz Worldburg - Mataró (Barcelona)
- Axel Ruiz Burger Chef- Alicante
- Ángel Solsona Hidalgo Hamburguesería La Demo - Madrid
- Aldo Sebastianelli Rosales Mena - Madrid
- Pedro Huélamo BDP Burger - Madrid
- Aday Urbano González Imperial Craft Burger - Madrid
mardehigiene.com
ResponderEliminarLa limpieza de los cubículos de los participantes es crucial para prevenir la contaminación de alimentos. Un entorno higiénico garantiza la seguridad alimentaria y protege la salud de todos los involucrados.