Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta que es un pudin de pan es un postre muy fácil de hacer y económico porque utilizamos pan del día anterior.
Es una receta de aprovechamiento porque usamos el pan del día anterior como pasa con las recetas de
Sopa de Ajo, Torrijas de Vino y Torrijas de Leche.
INGREDIENTES
600 ML DE LECHE
150 GR DE PAN DEL DIA ANTERIOR
150 GR DE AZÚCAR
4 HUEVOS
1 RAMA DE CANELA
1 CASCARA DE LIMÓN
1 CASCARA DE NARANJA
1 CUCHARAD DE POSTRE DE ESENCIA DE VAINILLA
PARA HACER EL CARAMELO:
3 CUCHARADAS SOPERAS DE AGUA
4 CUCHARADAS SOPERAS DE AZUCAR
PROCESO
Lo primero que tenemos que hacer es coger un cazo, echamos la leche, la canela, la cascara de limón, la cascara de naranja y la esencia de vainilla se mueve un poco, lo ponemos a fuego, tiene que hervir 2 minutos para que coja los aromas.
Ya han pasado los 2 minutos lo apagamos del fuego y lo pasamos por un colador a continuación lo que hacemos es echar el pan en la leche para que se empape bien y lo dejamos para luego para que se enfrié la leche.
Ahora lo que hacemos es ponernos a batir los 4 huevos con el azúcar, cuando hemos acabado de batirlo lo apartamos para después.
Ya se ha enfriado la leche con el pan y lo batimos para que no se note el pan, cuando hemos acabado de batirlo lo que hacemos es el caramelo.
Cogemos un cazo echamos el azúcar, el agua y lo ponemos a fuego, empieza a hervir y cuando se oscurece ya esta hecho el caramelo hay que tener cuidado que no se queme. seguidamente el caramelo lo echamos en el molde lo cubrimos por todos los sitios del molde.
Ahora lo que hacemos es mezclar la leche que habíamos batido con el pan con los huevos, vamos echando poco a poco los huevos y lo vamos mezclando con una varilla.
Ya hemos acabado de mezclarlo y lo echamos en el molde a continuación lo que hacemos es meterlo en el horno al baño maría "para el que no lo sepa es meter el molde en un recipiente con agua"
El horno tiene que estar a 180º grados durante 45 minutos pero en mi horno de casa yo lo tuve que dejar durante 60 minutos.
Cuando pasan los 45 minutos se comprueba con con un pincho y si sale limpio ya esta echo si no tenemos que seguir orneando porque aun le falta.
Cuando el pincho ya esta limpio lo sacamos del horno esperamos que se enfrié lo desmoldamos y ya esta listo para comer.
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