EN EL II CONCURSO DE PINCHOS DE VERDURAS EN TUDELA EL CHEF JOSE IGNACIO GORDO ES EL SEGUNDO GANADOR.

 Comunicado de Prensa

Chef José Ignacio Gordo se Destaca como Segundo Ganador en el II Concurso de Pinchos de Verdura en Tudela

Tudela, 27 de febrero de 2024 - El reconocido chef José Ignacio Gordo, Presidente de ACYRE La Rioja y chef de Aromas by Zenit en Calahorra, ha sido galardonado como el segundo ganador en el prestigioso II Concurso de Pinchos de Verdura, organizado por el Ayuntamiento de Tudela y celebrado hoy en esta ciudad.

El premio, otorgado en reconocimiento a su excepcional creatividad y maestría culinaria, fue concedido por su innovador pincho titulado “La Huerta en un Bocado”. Este pincho no solo cautivó a los jueces con su ingeniosa combinación de sabores y texturas, sino que también destacó por su presentación impecable y el uso magistral de ingredientes frescos de la región.

La participación del chef José Ignacio Gordo en este prestigioso concurso resalta su compromiso continuo con la excelencia culinaria y su pasión por destacar los productos locales en la gastronomía regional. Su destacada actuación refuerza aún más su posición como una figura prominente en la escena culinaria de La Rioja y más allá.

El chef Gordo expresó su gratitud hacia el Ayuntamiento de Tudela por organizar este emocionante concurso y agradeció a su equipo por el apoyo durante el transcurso del concurso. Además, extendió su agradecimiento a todos los participantes y organizadores por hacer de este evento un éxito rotundo.

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MOUSSE DE CHOCOLATE

SALCHICHAS AL VINO

PUDIN DE PAN

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta que es un pudin de pan es un postre muy fácil de hacer y económico porque utilizamos pan del día anterior.

Es una receta de aprovechamiento porque usamos el pan del día anterior como pasa con las recetas de 

Sopa de Ajo, Torrijas de Vino y Torrijas de Leche.

INGREDIENTES

600 ML DE LECHE

150 GR DE PAN DEL DIA ANTERIOR

150 GR DE AZÚCAR

4 HUEVOS

1 RAMA DE CANELA

1 CASCARA DE LIMÓN 

1 CASCARA DE NARANJA

1 CUCHARAD DE POSTRE DE ESENCIA DE VAINILLA

PARA HACER EL CARAMELO:

3 CUCHARADAS SOPERAS DE AGUA

4 CUCHARADAS SOPERAS DE AZUCAR

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger un cazo, echamos la leche, la canela, la cascara de limón, la cascara de naranja y la esencia de vainilla se mueve un poco, lo ponemos a fuego, tiene que hervir 2 minutos para que coja los aromas.

Ya han pasado los 2 minutos lo apagamos del fuego y lo pasamos por un colador a continuación lo que hacemos es echar el pan en la leche para que se empape bien y lo dejamos para luego para que se enfrié la leche.

Ahora lo que hacemos es ponernos a batir los 4 huevos con el azúcar, cuando hemos acabado de batirlo lo apartamos para después. 

Ya se ha enfriado la leche con el pan y lo batimos para que no se note el pan, cuando hemos acabado de batirlo lo que hacemos es el caramelo.

Cogemos un cazo echamos el azúcar, el agua y lo ponemos a fuego, empieza a hervir y cuando se oscurece ya esta hecho el caramelo hay que tener cuidado que no se queme. seguidamente el caramelo lo echamos en el molde lo cubrimos por todos los sitios del molde.

Ahora lo que hacemos es mezclar la leche que habíamos batido con el pan con los huevos, vamos echando poco a poco los huevos y lo vamos mezclando con una varilla.

Ya hemos acabado de mezclarlo y lo echamos en el molde a continuación lo que hacemos es meterlo en el horno al baño maría "para el que no lo sepa es meter el molde en un recipiente con agua"

El horno tiene que estar a 180º grados durante 45 minutos pero en mi horno de casa yo lo tuve que dejar durante 60 minutos.

Cuando pasan los 45 minutos se comprueba con con un pincho y si sale limpio ya esta echo si no tenemos que seguir orneando porque aun le falta. 

Cuando el pincho ya esta limpio lo sacamos del horno esperamos que se enfrié lo desmoldamos y ya esta listo para comer.

VÍDEO DE LA RECETA

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FLAN DE CAFÉ

LENTEJAS CON CHORIZO