BEERMAD 2023, IX EDICIÓN DE LA FERIA DE LA CERVEZA ARTESANA

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Los días 12, 13, 14 y 15 de mayo comienza la         "IX EDICIÓN DE LA CERVEZA ARTESANA" en Madrid. 

Si queréis sacar entradas: Pinchar aquí  

En BEERMAD 2023 participan 40 cerveceras como: Cervezas Albufera de Vallecas , La Cibeles , Cerveza Dichosa , El Jardín de la Cerveza , Cervezas La Política , Bacterio y Cervezas Ibericas entre otras con 170 estilos de cervezas diferentes.

STREET FOOD

También tienen una gran variedad de Street Food para todos los gustos y para maridar con las cervezas.

Aquí os dejo algunos Street Food que van a participar: Come & Bebe , Fast & Food , Riquísimas Empanadas , Santa Rosalía , Cerrón y El Capitán Samosa entre muchos mas.

MUSICA EN DIRECTO

Este año los cantantes y grupos que van a participar son:  Flamenco Fusión, Laika Stone, Juan Soler "de la huerta", La Rosa Negra, Nacho Solinis Rockabilly Trio, Chicote & Alberti, Cesar Brown y The Beer Band. Tienen animación infantil. Si quieres ver el programa por días: Pincha Aquí  

COMO LLEGAR A BEERMAD

Pabellón de Cristal - Casa de Campo de Madrid.

Autobuses el 31, 33, 36, 39 y 65.

Metro Lago línea 10

Puerta del Ángel y Alto de Extremadura línea 6 Circular.

Aquí os dejo el video de Beermad 2022 

SI QUERÉIS VER MAS RECETAS. PINCHAR EN LA FOTO

CARNE GUISADA DE TERNERA

ENSALADA DE GARBANZOS

CREMA CATALANA O CREMA TOSTADA

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de crema catalana o también se llama crema tostada. Es un postre típico de la cocina catalana.

La crema catalana se considera uno de los postres mas antiguos de Europa, aparece en recetarios medievales catalanes del siglos XIV.

INGREDIENTES

500 ML DE LECHE

20 GR DE HARINA FINA DE MAIZ

125 GR DE AZUCAR 

40 GR DE AZUCAR PARA ESPOLVOREAR

4 HUEVOS

1 RAMA DE CANELA

CASCARA DE UN LIMÓN

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger un cazo, echamos la leche pero no toda dejamos un poco sin echar y lo reservamos para mas tarde, a continuación lo que hacemos es echar la rama de canela y la cascara del limón,  lo ponemos al fuego y tiene que hervir.

Ahora lo que hacemos es con la leche que habíamos apartado le echamos la harina de maíz y lo mezclamos bien para que no tenga grumos, cuando se ha mezclado bien lo reservamos otra vez para luego.

La leche ya esta hirviendo lo apagamos del fuego y también lo reservamos para luego.  

Ahora lo que hacemos es separar las claras de las yemas, cuando hemos acabado echamos las yemas en un vaso batidor con el azúcar y lo batimos bien tiene que quedar una mezcla suave y fina. 

Cuando hemos acabado de batir, cogemos la leche que hemos hervido y le quitamos la canela y la cascara de limón, cuando se lo hemos quitado echamos el batido de las yemas de huevo en la leche y a continuación lo que hacemos es echarle también la leche que habíamos reservado antes con el maíz y también lo echamos pero con un colador para que no haya grumos y se mezcla bien con unas varillas y se pone al fuego muy lento, no tenemos que dejar de moverlo con las varillas y no tiene que hervir.

Cuando espese lo quitamos del fuego y tenemos que seguir moviéndolo durante 2 minutos mas con el fuego apagado.

Después lo que hacemos es coger unos cuencos de barro y le echamos la crema, tienen que enfriarse a temperatura ambiente. Cuando se han enfriado lo que hacemos es echarle azúcar por encima en toda la base para a continuación quemar el azúcar con el soplete para que se se haga un caramelo fino.

Cuando se ha echo el caramelo ya esta listo para comer. Buen provecho. 

VÍDEO DE LA RECETA

SI QUERÉIS VER MAS RECETAS. PINCHAR EN LA FOTO

CANAPES DE SARDINAS AHUMADAS

ESPAGUETIS CON GAMBAS