ACELGAS A LA EXTREMEÑA

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". La receta de hoy va a ser acelgas a la Extremeña es un plato típico de Extremadura. 

Ahora vamos a ver las propiedades de las acelgas.

PROPIEDADES DE LAS ACELGAS

1. Las vitaminas que tienen las acelgas son: K, E, C, B1, B3, B5, B6, B9 y A.
2. Los minerales que tienen las acelgas son: hierro, fosforo, sodio, potasio, calcio y cobre.
3. También aporta gran cantidad de fibra saludable. 
4. Ayudan a mantener el sistema inmunológico fuerte.
5. Te protege de las enfermedades cardiovasculares.
6. Fortalece los huesos.

INGREDIENTES

500 GR DE ACELGAS

500 GR DE PATATAS

1 CEBOLLA

3 HUEVOS

1 CUCHARADA SOPERA DE PIMENTON

2 DIENTES DE AJO

SAL

ACEITE DE OLIVA

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las acelgas, cuando están bien lavadas las echamos en una cacerola las echamos agua y las ponemos a hervir, mientras están hirviendo las acelgas lo que hacemos es en una sartén ponemos bastante aceite y lo ponemos a calentar, ya esta caliente el aceite y echamos las patatas cortadas como si fuera para una tortilla de patata y la cebolla cortada muy pequeña y lo tenemos que pochar.

Una vez que están pochadas apagamos el fuego, las escurrimos bien el aceite sobrante y las reservamos para luego.

Las acelgas ya se han hecho las apagamos del fuego y las escurrimos bien y las reservamos.

A continuación cogemos una cacerola o una sartén grande y ponemos aceite de oliva a calentar.

Cuando esta caliente rehogamos el ajo con cuidado que no se queme y a continuación echamos las patatas con la cebolla, las acelgas, se mezcla bien, cuando esta mezclado echamos el pimentón y la sal, se mezcla bien con una cuchara de palo, cuando se ha mezclado bien se apaga del fuego.

Cogemos una fuente de horno y vamos echando la mezcla que hemos hecho en la fuente de horno bien extendido para que no quede ningún hueco sin poner.

Ahora batimos bien los huevos y lo echamos por encima de la fuente del horno para que lo tape bien todo y lo ponemos a gratinar a 200 grados, lo vamos mirando de vez en cuando para que no se queme y cuando este bien cuajado el huevo se saca del horno

¡ Ya esta listo para comer!

VÍDEO DE LA RECETA

SI QUERÉIS VER MAS RECETAS. PINCHAR EN LA FOTO

ALCACHOFAS A LA MARINERA

CREPE SALADO RELLENO DE JAMÓN YORK Y QUESO

SALSA DE TOMATE CASERA

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de salsa de tomate casera, es una receta de cocina de la abuela no es la típica salsa de tomate, espero que os guste.

Ahora vamos a ver las propiedades y beneficios que tiene el tomate, la zanahoria y el perejil. 

PROPIEDADES DEL TOMATE

Reduce el colesterol.

Combate infecciones.

Disminuye los efectos del envejecimiento en las funciones cerebrales.

Fortalece el sistema inmune.

Protege la piel de los rayos ultravioletas, por eso en verano tenemos que tomar mucho tomate.

Tiene la vitamina A y K.

PROPIEDADES DE LAS ZANAHORIAS

1. Mejora la vista y protegen nuestra retina y evitan la aparición de cataratas.
2. Comer zanahorias crudas fortalecen dientes y encías.
3. Tiene alto contenido en fibra con lo cual previene el estreñimiento.
4. Tienen propiedades diuréticas.
5. Los minerales que tienen son: yodo, hierro, calcio, magnesio, sodio, fósforo y potasio.
6. Las vitaminas que tienen son: A, E, K y C.

PROPIEDADES DEL PEREJIL

1. Combate las infecciones urinarias.
2. Fortalece el sistema inmunológico.
3. Ayuda a controlar la diabetes
4. Mejora la presión alta.
5. Previene la anemia.
6. Combate la retención de líquidos.
7. Previene las piedras en los riñones.

INGREDIENTES

500 GR DE TOMATE

250 GR DE ZANAHORIA

300 ML DE VINO BLANCO

PEREJIL

MEDIA CEBOLLA

2 DIENTES DE AJO

30 GR DE MANTECA DE CERDO

500 ML DE AGUA 

1 HOJA DE LAUREL

SAL

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar la manteca de cerdo en la cacerola, cuando se ha derretido echamos la cebolla cortada, los dientes de ajo pelados pero enteros, el perejil, la zanahoria y los tomates, se mezcla bien con una cuchara de palo y lo tenemos que rehogar unos 10 minutos, cuando hemos acabado de rehogarlo echamos el vino blanco y el laurel, tiene que evaporar el alcohol, ya se ha evaporado el alcohol ahora echamos el agua, cuando empieza a hervir se echa la sal y tiene que estar 1 hora a fuego lento con la cacerola tapada, de vez en cuando se mueve con la cuchara de palo.

Cuando a pasado la hora lo apagamos del fuego quitamos el la hoja de laurel y lo pasamos por el pasapurés, cuando hemos acabado de pasarlo por el pasapurés lo que hacemos es volverlo a poner al fuego para que espese la salsa de tomate y cuando ya ha espesado se apaga del fuego y ya esta listo para comer.

VÍDEO DE LA RECETA

SI QUERÉIS VER MAS RECETAS. PINCHAR EN LA FOTO

QUESADA SERRANA

SALMÓN CON NATA Y CHAMPIÑONES