La cocina de España: MERLUZA EN SALSA VERDE

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de merluza en salsa verde, es una receta saludable, nutritiva y muy fácil de hacer.

Si queréis ver mas recetas de merluza aquí os dejo algunas: Merluza a la Vasca , Pimientos de Piquillo Rellenos de Merluza y Gambas y Merluza al Cava con Naranja .

Ahora vamos a ver las propiedades que tiene la merluza, el ajo y el perejil.

PROPIEDADES DE LA MERLUZA

Es capaz de reducir los niveles de colesterol.
Es capaz de reducir la presión arterial.
Tiene gran cantidad de acido graso Omega 3.
Los minerales que tiene son: hierro, magnesio, yodo, potasio y calcio.
Las vitaminas que tiene son: B1, B2, B3, B6, B9 y B12.

PROPIEDADES DEL AJO

Reduce el colesterol malo
Tiene mucho antioxidante
Antitóxico
Reduce la presión arterial
Antibiótico natural
Vitaminas principales C y B6
Minerales como el Calcio, manganeso, potasio y fosforo

PROPIEDADES DEL PEREJIL

Combate las infecciones urinarias.
Fortalece el sistema inmunológico.
Ayuda a controlar la diabetes
Mejora la presión alta.
Previene la anemia.
Combate la retención de líquidos.
Previene las piedras en los riñones.

INGREDIENTES

200 GR DE MERLUZA

PÈREJIL

50 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

1 DIENTE DE AJO

10 GR DE HARINA

200 ML DE CALDO DE PESCADO

4 ESPARRAGOS

SAL

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger una cacerola y ponemos a calentar el aceite de oliva extra, cuando esta caliente echamos el diente de ajo cortado muy pequeño, a continuación echamos el perejil y la harina lo mezclamos bien y se tiene que rehogar un poco sin que se queme el ajo.

Cuando se ha rehogado echamos el caldo de pescado, lo dejamos que hierva, cuando esta hirviendo echamos la sal a la merluza y la echamos con la piel para arriba, se deja 2 minuto cociendo a fuego lento.

Cuando han pasado los 2 minutos lo apagamos del fuego y lo emplatamos.

Se ponen los lomos en cada plato con la piel para abajo y se cuela la salsa con un colador en cada plato.

Ya esta listo para comer.