Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de salmón con nata y champiñones, también en mi blog tengo otras recetas de salmón como: Quiche de Salmón , Canapés de Salmón con Queso y Bombones de Salmón .
Ahora vamos a ver las propiedades que tiene el salmón y los champiñones.
PROPIEDADES DEL SALMÓN
- La grasa es rica en omega-3
- Aumenta la fluidez de la sangre, con lo cual previene trombos y la formación de coágulos
- Es un excelente fuente de proteínas de alto valor biológico.
- El salmón tiene las vitaminas B, B2, B3, B6, B9, B12, A y D.
- Los minerales que tiene el salmón son: yodo, magnesio y hierro.
- El único inconveniente es que tiene el salmón es que tiene purinas, que en el organismo se convierte en acido úrico.
PROPIEDADES DE LOS CHAMPIÑONES
- Mejoran la diabetes porque contienen altas dosis de fibra, por eso mejoran los niveles de azúcar e insulina en sangre.
- Sensación de saciedad y reducen el apetito.
- Fortalece el corazón, porque son ricos en potasio y sodio.
- Fortalece el sistema inmunitario.
- Previene el cáncer porque tiene muchos antioxidantes, aparte de el selenio y la vitamina D.
4 MEDALLONES DE SALMÓN
200 GR DE CHAMPIÑONES LAMINADOS
2 DIENTES DE AJO
2 CUCHARAS SOPERAS DE AGUA
HARINA
SAL
200 ML DE NATA
1 CEBOLLA
ACEITE DE OLIVA
PROCESO
Lo primero que tenemos que hacer es coger una sarten y ponemos a calentar el aceite de oliva, mientras se esta calentando el aceite lo que vamos haciendo es enharinar los medallones de salmón, se coge un medallón de salmón le echamos sal al gusto y lo rebozamos con harina por todos los lados.
Cuando se ha calentado el aceite echamos los medallones en la sarten , se tienen que freír bien por los 2 lados. Cuando se acaba lo que hacemos es ponerlos en una fuente de horno y reservamos para luego.
A continuación lo que hacemos es en otra sarten volver a calentar aceite, cuando esta caliente rehogamos la cebolla cortada en pequeña y el ajo cortado en laminas, cuando esta rehogado añadimos el champiñón y se rehoga también, cuando se acaba de rehogar echamos la nata, sal y el agua se mezcla bien y tiene que estar 5 minutos, cuando ya han pasado los 5 minutos cogemos la sarten y lo echamos encima de los medallones de salmón que habíamos reservado que los cubra bien, a continuación lo metemos en el horno a 180º grados durante 10 minutos.
Cuando han pasado los 10 minutos se saca del horno. Ya esta listo para comer.
Buen apetito.
VIDEO DE LA RECETA
SAQUITOS DE MORCILLA
CREMA DE CAMPIÑONES
