Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a cocinar percebes frescos, lo que hay que hacer a los percebes es cocerlos. Lo primero que tenemos que saber es que el percebe es un crustáceo que crece sobre rocas batidas por el oleaje.
En España donde mas hay es en la costa gallega que es un producto típico de su gastronomía, los percebeiros se juegan la vida literalmente porque los cogen manualmente.
Ahora os voy a decir las propiedades que tienen los percebes.
PROPIEDADES DE LOS PERCEBES
- Son ricos en minerales como: fósforo, magnesio, potasio, sodio, yodo y selenio.
- Las vitaminas son: B1, B2, B3, B12, B9, ácido fólico y E.
- Son beneficiosos para el corazón.
- El buen funcionamiento del cerebro.
- Colabora para el correcto funcionamiento del sistema inmunitario.
500 GR DE PERCEBES
1500 ML DE AGUA
100 GR DE SAL
1 HOJA DE LAUREL
PROCESO
Lo primero que tenemos que hacer es coger una cacerola grande, a continuación echamos el agua, la sal y la hoja de laurel, lo movemos bien para que se mezcle.
Ponemos la lumbre y tiene que hervir.
Ya esta hirviendo y echamos los percebes, esperamos que vuelva a hervir de nuevo y cuando empiece tiene que estar 1 minuto. Cuando se acaba el minuto lo que hacemos inmediatamente es apagar el fuego y sacarlos al recipiente que lo vallamos a comer.
Cuando ya los hemos sacado esperamos que se enfríen y ya están listos para comer.
VIDEO DE LA RECETA
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