Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de espaguetis con setas y anchoas y ahora os vamos a poner las propiedades que tienen las setas y de las anchoas.
Si os gusta la pasta también tenéis las recetas de Espaguetis al pesto y Espaguetis con gambas ,
PROPIEDADES DE LAS SETAS
- Tienen alto valor saciante.
- Tiene un bajo poder calórico, porque su mayor porcentaje es agua.
- Las vitaminas que tienen son: B1, B2, B3, C, D.
- Los minerales que tienen son: fosforo, yodo, hierro, potasio, calcio, zinc, magnesio y selenio.
- Tienen un potente aminoácido que se llama ergoteina que es un potente antioxidante.
- Su aporte en calorías es muy bajo.
- Vitaminas que tiene son: A, D, K.
- Minerales que tiene son: potasio, fosforo, hierro, calcio, sodio y magnesio.
- Como es pescado azul tiene un gran aporte de ácidos grasos insaturados como oleico, linoleico y omega 3.
12 FILETES DE ANCHOAS
100 GR DE SETAS VARIADAS
100 ML DE NATA
250 GR DE ESPAGUETIS
SAL
PIMIENTA NEGRA
QUESO PARMESANO RAYADO
ACEITE DE OLIVA
PROCESO
Lo primero que tenemos que hacer es coger una cacerola, llenarla de abundante agua y ponerla a hervir.
Mientras se calienta el agua lo que hacemos es ir cortando en trozos pequeños las anchoas, cuando se han cortado las anchoas, seguimos cortando las setas en tiras.
Cuando esta hirviendo el agua echamos sal y los espaguetis, lo dejamos cociendo lo que ponga el fabricante para dejarlo al dente.
Cuando se ha hecho la pasta se retira del fuego se escurre el agua y se deja para luego.
Ahora cogemos una sartén, ponemos a calentar aceite de oliva, cuando esta caliente echamos las setas y las anchoas, las rehogamos un poco, cuando se ha rehogado echamos la nata, la pimienta y la sal.
Dejamos que espese un poco la nata y a continuación echamos los espaguetis, lo mezclamos muy bien.
¡¡¡Ya esta listo para comer!!!
VÍDEO DE LA RECETA
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