POLLO EN PEPITORIA

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de pollo en pepitoria con almendras, coñac y vino blanco entre otros ingredientes. Ahora vamos a ver las propiedades y beneficios que tiene el pollo y el vino blanco.

PROPIEDADES DEL POLLO

1. Es carne rica en vitaminas del conplejo B.
2. Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares
3. Contiene ácidos grasos buenos para el organismo como los poliinsaturados y los mono insaturados.
4. Carne con bajo contenido en grasas y calorías.
5. Rica en proteínas.
6. Contiene minerales como: zinc, fosforo, potasio y selenio

PROPIEDADES DEL VINO BLANCO

1. Previene enfermedades pulmonares por el resveratrol
2. Es bueno para el corazón porque disminuye la coagulación en la sangre.
3. Tiene propiedades antioxidantes.
4. Mejora la salud cerebral por el acido fenólico.

Ahora que ya sabéis todas las propiedades que tiene el vino blanco y el pollo, vamos a ver los ingredientes de la receta.

INGREDIENTES

1 POLLO CORTADO EN TROZOS

500 GR DE CEBOLLA

4 HOJAS DE LAUREL

SAL 

150 GR DE HARINA

150 ML DE COÑAC

250 ML DE VINO BLANCO

2 DIENTES DE AJO

50 GR DE ALMENDRAS

2 HUEVOS DURO SOLO LA YEMA

2 CUCHARADA SOPERA DE PEREJIL

ACEITE DE OLIVA

PROCESO  

Lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar abundante aceite en una sartén, mientras se esta calentando cogemos el pollo echamos sal, ponemos un plato con harina y lo vamos rebozando todo.

Cuando esta caliente el aceite lo que hacemos con cuidado que no nos salte el aceite es echar el pollo para freír, cuando ya esta todo el pollo bien frito lo sacamos, lo dejamos en una fuente y se reserva para luego.

A continuación ponemos a calentar una cacerola con aceite, cuando se ha calentado lo que hacemos es echar la cebolla, el laurel y el perejil cortado muy pequeño, lo rehogamos 5 minutos.

Cuando han pasado los 5 minutos echamos el pollo que habíamos reservado y harina se mueve bien para que se mezcle se da un par de vueltas y a continuación se echa el vino, cubrimos con agua y la sal , se mueve bien para que se mezcle todo, esperamos a que hierva y se valla haciendo.

Mientras los que hacemos una mezcla para echar luego al guiso, en una almirez echamos las almendras, el ajo, el coñac poco a poco y lo vamos machacando para para que se mezcle todo muy bien, cuando acabamos de mezclarlo lo que hacemos es echarlo en el guiso, se mezcla bien con una cuchara de palo.

Se deja unos minutos y lo apagamos del fuego y ya esta listo para comer.

VÍDEO DE LA RECETA   

SI QUERÉIS VER MAS RECETAS. PINCHAR EN LA FOTO

CARRILLERAS AL VINO TINTO

CEBOLLA CARAMELIZADA