Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta fácil de hacer que es un acompañamiento o guarnición para muchas recetas y es cebolla caramelizada o confitada.
Se puede hacer con azúcar y sin azúcar en esta receta lo vamos a hacer con azúcar.
También vamos a ver las propiedades que tienen las cebollas.
PROPIEDADES DE LA CEBOLLA
- Es rica en minerales como: magnesio, hierro, potasio, bromo, azufre, silicio, yodo, calcio, cloro, cobre, níquel, cobalto, cinc y fosforo.
- Tiene vitaminas: A, B, C, E.
- Tiene propiedades diuréticas y antisépticas.
- beneficios de consumirla cruda es que estimula mejor el funcionamiento del páncreas, la vesícula y el hígado.
- Es buena para la circulación sanguínea
INGREDIENTES
3 CEBOLLAS
SAL
2 CUCHARADAS SOPERAS DE AZUCAR
ACEITE DE OLIVA
PROCESO
Lo primero que tenemos que hacer es pelar las cebollas a continuación lo que hacemos es cortarlas en juliana todas las cebollas.
Cuando hemos acabado de cortarlas en juliana ponemos en una sarten grande un poco de aceite para calentar.
Cuando se a calentado el aceite echamos las cebollas y a continuación un poco de sal para que la cebolla sude y se mueve para que se mezcle bien la sal, lo tenemos que poner a fuego lento para que se valla haciendo muy despacio. Tiene que estar mas o menos 30 minutos.
Cuando han pasado los 30 minutos echamos el azúcar se mezcla bien y tiene que estar otros 20 minutos lo tenemos que ir moviendo de vez en cuando con una cuchara de palo.
Cuando han pasado los 20 minutos que la cebolla ya esta caramelizada con un color a caramelo lo quitamos del fuego y ya esta lista para comer.
VÍDEO DE LA RECETA
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