CEBOLLA CARAMELIZADA

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta fácil de hacer que es un acompañamiento o guarnición para muchas recetas y es cebolla caramelizada o confitada. 

Se puede hacer con azúcar y sin azúcar en esta receta lo vamos a hacer con azúcar.

También vamos a ver las propiedades que tienen las cebollas.

PROPIEDADES DE LA CEBOLLA

1. Es rica en minerales como: magnesio, hierro, potasio, bromo, azufre, silicio, yodo, calcio, cloro, cobre, níquel, cobalto, cinc y fosforo. 
2. Tiene vitaminas: A, B, C, E.
3. Tiene propiedades diuréticas y antisépticas.
4. beneficios de consumirla cruda es que estimula mejor el funcionamiento del páncreas, la vesícula y el hígado.
5. Es buena para la circulación sanguínea

Como veis la cebolla es tiene muchos beneficios para la salud.

INGREDIENTES

3 CEBOLLAS

SAL

2 CUCHARADAS SOPERAS DE AZUCAR 

ACEITE DE OLIVA

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es pelar las cebollas a continuación lo que hacemos es cortarlas en juliana todas las cebollas.

Cuando hemos acabado de cortarlas en juliana ponemos en una sarten grande un poco de aceite para calentar.

Cuando se a calentado el aceite echamos las cebollas y a continuación un poco de sal para que la cebolla sude y se mueve para que se mezcle bien la sal, lo tenemos que poner a fuego lento para que se valla haciendo muy despacio. Tiene que estar mas o menos 30 minutos.

Cuando han pasado los 30 minutos echamos el azúcar se mezcla bien y tiene que estar otros 20 minutos lo tenemos que ir moviendo de vez en cuando con una cuchara de palo.

Cuando han pasado los 20 minutos que la cebolla ya esta caramelizada con un color a caramelo lo quitamos del fuego y ya esta lista para comer.

 VÍDEO DE LA RECETA

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ESPAGUETIS CON GAMBAS

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". En la receta de hoy vamos a hacer espaguetis con gambas es un clásico de toda la vida, otro clásico es ESPAGUETIS AL PESTO. Vamos a ver las propiedades y beneficios que tienen las almejas que es uno de los ingredientes y también las propiedades y beneficios de las gambas.

PROPIEDADES DE LAS ALMEJAS

1. Son bajas en calorías.
2. Es rica en proteínas de alto valor biológico.
3. Su contenido en colesterol es alto con los cual ahí que tener cuidado si lo tenemos alto.
4. Vitaminas. B1, B2, B3, B6, B12 y A.
5. Minerales. Potasio, sodio, magnesio, calcio, hierro y fosforo.

PROPIEDADES DE LAS GAMBAS

1. Contienen acido graso Omega-3
2. Minerales. Hierro, selenio, cobre, zinc, fosforo y magnesio.
3. Vitaminas. B3, B6 y B12.
4. Buena fuente de proteínas
5. Por 100 gramos de gambas contiene 100 calorías y mas de 23 gramos de proteínas.

INGREDIENTES

250 GR DE ALMEJAS

250 GR DE GAMBAS

400 GR DE TOMATE

2 DIENTES DE AJO

PEREJIL

50 ML DE COÑAC

PIMIENTA NEGRA

SAL

500 GR DE ESPAGUETI

ACEITE DE OLIVA

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger una cacerola llenarla de agua ponerla al fuego y esperar que hierva.

Mientras el agua se esta calentando cogemos una sarten le echamos un poco de aceite de oliva para que se caliente.

Cuando esta caliente echamos el ajo para rehogarlo un poco, a continuación echamos las gambas y también las rehogamos.

Cuando hemos rehogado las gambas echamos el tomate y lo dejamos 10 minutos que se valla haciendo.

Ya han pasado los 10 minutos a continuación echamos las almejas, la pimienta, el perejil, la sal y el coñac, se mezcla todo muy bien con una cuchara de palo, dejamos que evapore el alcohol y se abran las almejas.

Ya ha evaporado el alcohol, también se han abierto las almejas lo apagamos del fuego y los reservamos para luego.

El agua que pusimos a hervir, ya esta hirviendo ahora echamos los espaguetis, también echamos sal y para que salga aldente tenemos que ponerle el tiempo que nos dice el fabricante, empieza a contar el tiempo a partir que vuelva a hervir.

Cuando ya esta aldente se apaga del fuego se le quita el agua y se vuelve a poner el la cacerola.

A continuación echamos la salsa que habíamos reservado antes, se mezcla bien se calienta y a comer.

VIDEO DE LA RECETA

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