RECETA DE AJOBLANCO

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de ajoblanco.

El ajoblanco es una sopa fría bastante popular en Extremadura y Andalucía. En tiempo de hambre en la posguerra Española se comía mucho, los ingredientes del ajoblanco principalmente son: almendras, pan del día anterior y ajo.

Ahora os vamos a las propiedades que tienen el ajo y las almendras.

PROPIEDADES DEL AJO

1.  Reduce el colesterol malo
2. Tiene mucho antioxidante
3. Antitóxico
4. Reduce la presión arterial
5. Antibiótico natural
6. Vitaminas principales C y B6
7. Minerales como el Calcio, manganeso, potasio y fosforo

PROPIEDADES DE LAS ALMENDRAS

1. Tienen muchos antioxidantes
2. Puede controlar el azúcar en sangre
3. Tiene beneficios para la presión sanguinea
4. Puede bajar el colesterol
5. Son eficaces para perder peso, porque te sacia rapido.
6. Las vitaminas que tiene son: E y B2 (riboflavina)
7. Los minerales que tiene son: Manganeso, Magnesio, cobre y fosforo.

A continuación lo que vamos a ver son los ingredientes y como se hace el ajoblanco.

INGREDIENTES

150 GR DE MIGA DE PAN DEL DIA ANTERIOR

150 DE ALMENDRAS CRUDAS

3 CUCHARADAS DE POSTRE DE VINAGRE

2 DIENTES DE AJO

100 ML DE ACEITE DE OLIVA

1 L DE AGUA 

SAL

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger un vaso batidor y echar las almendras, los ajos, el pan, el vinagre, la sal y la mitad del agua, lo batimos.

Cuando se a batido bien vamos echando el aceite de oliva poco a poco mientras se esta batiendo, tiene que emulsionar como si fuera una mayonesa, a continuación lo que hacemos es echar el agua restante, que ya depende de como te guste la consistencia, puedes echar todo el agua o no. 

Se suele servir con uvas o melón. Eso si tiene que estar bien frio.

VIDEO DE LA RECETA

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