SALSA CESAR CASERA

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". En el post de hoy vamos a hacer una receta de una salsa cesar casera. La salsa cesar se puede usar para la ensalada cesar, algunas carnes y algunos pescados.

INGREDIENTES

100 ML DE ACEITE DE OLIVA

1 CUCHARADITA DE MOSTAZA

3 HUEVOS

2 CUCHARADAS SOPERAS DE QUESO PARMESANO

EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN

PIMIENTA NEGRA

1 DIENTE DE AJO

50 GR DE ANCHOAS


PROCESO

Lo primero que hay que hacer es separar las clara de las yemas, cuando se han separado las yemas se echan en un vaso batidor. También se echa la mostaza, el queso, el limón, el queso, el diente de ajo, la pimienta negra y las anchoas. Se pone a batir, cuando se a batido se baja de revoluciones y se va echando el aceite como un hilo para que emulsione. Cuando se acaba de echar el aceite, se pone mas revoluciones hasta que este en su punto. Cuando se apaga la batidora se echa en una salsera, ya esta listo para comer.

VIDEO DE LA RECETA

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