INGREDIENTES
100 ML DE ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADITA DE MOSTAZA
3 HUEVOS
2 CUCHARADAS SOPERAS DE QUESO PARMESANO
EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN
PIMIENTA NEGRA
1 DIENTE DE AJO
50 GR DE ANCHOAS
PROCESO
Lo primero que hay que hacer es separar las clara de las yemas, cuando se han separado las yemas se echan en un vaso batidor. También se echa la mostaza, el queso, el limón, el queso, el diente de ajo, la pimienta negra y las anchoas. Se pone a batir, cuando se a batido se baja de revoluciones y se va echando el aceite como un hilo para que emulsione. Cuando se acaba de echar el aceite, se pone mas revoluciones hasta que este en su punto. Cuando se apaga la batidora se echa en una salsera, ya esta listo para comer.
VIDEO DE LA RECETA
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