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Hoy vamos a hacer una de las salsas que no puede faltar en una cocina que es la mayonesa, ya se en frasco o casera, es imprescindible. Lo bueno que tiene es muy facil de hacer.
INGREDIENTES
250 ML DE ACEITE DE OLIVA
1 HUEVO
ZUMO DE MEDIO LIMON
PROCESO
Lo primero es sacar todos los ingredientes dos horas antes de la nevera para que esten a temperatura ambiente, luego en un vaso de batir se echa el aceite, el huevo y el zumo de limon. Se coge la batidora de mano, se mete hasta el fondo del vaso, nos podemos a batir sin moverla del fondo cuando ha emulsionado se
empieza a mover la batidora de arriba abajo hasta que se espese. Una vez
que ha espesado ya tenemos una mayonesa casera.
La receta de hoy va a ser un caldo de verduras casero. Es
bueno para tomarlo como consomé, para echarlo en salsas, en arroces, en guisos,
para hacer sopas etc…
También tiene muchas vitaminas y es recomendable a las
personas vegetarianas y veganas, porque es todo verduras. Espero que os guste.
INGREDIENTES
1 PUERRO
1 NABO
2 RAMAS DE APIO
2 ZANAHORIAS
1 CEBOLLA
2 PIMIENTOS VERDES ITALIANOS
1 TOMATE
2 RAMAS DE PEREJIL
SAL
PROCESO
Lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar 2
litros de agua en una cacerola, cuando empieza a hervir se echa el puerro, el
nabo, el apio, las zanahorias, la cebolla, los pimientos, el tomate, el perejil
y la sal. Cuando empieza a hervir de nuevo se deja 1 hora cociendo. Cuando ha
pasado la hora se apaga el fuego, se escurre el caldo en un bol con un colador,
se deja escurrir bien todo el caldo ya tenemos el caldo de verduras, las
verduras que hemos usado para el caldo, lo que podemos hacer es pasarlo por la
batidora y hacemos un puré de verduras. Así tenemos dos comidas al precio de
una. Un saludo.
